羊排萝卜清汤
做法很简单.
1. 将买来的羊排切小块, 洗净, 焯水.
2. 萝卜切块. 葱切段, 姜切片. 准备好八角, 花椒, 香叶.
3. 肉和萝卜放高压锅, 加水, 加调味料. 高压35分钟.
4. 出锅时加盐调味.
这是我第一次买lamb loin chop, 炖了个清汤, 结果发现无比鲜美, 肉质很嫩, 还没什么膻味. 最重要, 做法也够简单. 汤里的配料也可以换成胡萝卜, 土豆, 玉米之类的.
P.S. 为了写这个文章, 专门查了一下, 结果很多人说lamb loin chop是最鲜嫩的羊肉, 最适合做烤羊排, 至于做汤红烧什么的实在是暴殄天物. 我反正是喜欢这道汤的鲜美, 以后肯定会经常做的. 当然下次也会试试烤羊排, 看是不是也很鲜嫩多汁, 香美无比. 光是想想就流口水了….
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